Nos percursos pedestres, por eucaliptais e pinhais, nas termas de Felgueira, defronto-me com uma situação deprimente. As mimosas vão conquistando as encostas que o Mondego foi cortando, provocando o desaparecimento de todas as outras espécies. A biodiversidade está ameaçada e se não houver uma política de intervenção, que termine este processo, daqui a décadas só teremos mimosas nos nossos campos. Em situação de incêndios, as mimosas rapidamente regeneram, tornando impossível a vida de outras espécies. As mimosas foram introduzidas como plantas ornamentais, em Portugal,no século XXI e rapidamente se verificou tratar-se de uma infestante, mesmo assim, durante todo o século XX foram sendo colocadas à beira de estradas nacionais. Agora, sabe-se que ao seu poder infestante se junta uma outra característica, as suas raízes libertam uma toxina que contamina os solos e extingue todas as outras formas de vida. O simples corte desta infestante não é solução, porque rapidamente regenera e as raízes no solo continuam a desenvolver o seu trabalho de produção de toxinas. Há hectares e hectares de floresta intransponível dominados por esta infestante, que se estendem de ano para ano.
A empresa Quinta do Espinho, Lda, Barriosa, Vide, com a designação, Produtos Naturais, Obras do Caratão, lançou no mercado vários produtos para valorização das suas produções. De entre eles destaco os que visam a transformação e aproveitamento do Mel, Hidromel, Licor de Mel e Vinagre de Mel. O Hidromel era uma bebida comum e muito apreciada, até ao século XIX, caindo em desuso no decurso do século XX. Obtem-se por fermentação do mel, podendo ser mais ou menos alcoólica, de acordo com as leveduras utilizadas. Esta empresa produz hidromel com uma graduação de 13% vol. alcóol. O hidromel pode ser envelhecido em cascos de carvalho e consegue-se obter um produto pelo menos de qualidade equivalente ao vinho envelhecido. O vinagre de mel resulta do hidromel. Trata-se, efectivamente da transformação e valorização de um produto que vulgarmente é comercializado na sua forma bruta, ou quanto muito misturado com pinhões.
