Ideias para negócios na Beira Interior...


Na Beira Interior faz falta uma Enoteca, que permita aos turistas, ter oportunidade de provar os vários vinhos da Beira Interior, de qualidade comprovada, sem ter necessidade de comprar uma garrafa. A tecnologia utilizada, «Le Verre du Vin», na Binhoteca assegura que uma garrafa aberta preserva a qualidade de origem durante um período de tempo razoável, suficiente para vender todo o produto.

in: Unica do Expresso de 4 de Junho de 2005

Com a abertura da Binhoteca, Paulo Cruz cumpriu um sonho antigo
A Binhoteca, inaugurada no mês de Fevereiro, oferece a quem passa pela vila de Sintra uma selecção de mais de 100 vinhos portugueses a copo (brancos, tintos, espumantes e portos), classificados por variedade de castas e regiões. «Eu já tinha esta ideia há muito tempo e, quando surgiu o conceito em Portugal do `Le Verre du Vin', decidi seguir em frente», explica Paulo Cruz, empresário do ramo do vinho. O «Le Verre du Vin» é uma máquina que, depois de abertas as garrafas.. preserva a frescura do vinho durante 21 dias na medida em que lhes retira o ar que ficou entre o líquido e a rolha, evitando assim que o néctar oxide. Além de apreciarem vinho a copo, a clientela deste espaço conta ainda com petiscos certificados, como as delícias de porco preto e a alheira acompanhada de grelos e queijos (de Azeitão e da Serra da Estrela). «Estamos também a promover jogos de vinho, como por exemplo as provas cegas, com o intuito didáctico de levar as pessoas a tentar adivinhar a região de cada vinho em prova, as castas e outras características relacionadas», remata Paulo Cruz. Morada: Rua das Padarias, 16 (junto à Piriquita 2) - Vila de Sintra. Tel. 219 240 849